Tolga Bal

İstanbul Üniversitesi Turizm ve Seyahat Hizmetleri Yönetimi bölümünden lisans derecesiyle mezun olan Tolga Bal, gastronomi sektöründe uzun yıllar sommelier olarak görev yapmıştır. Bu süreçte, özellikle Lacivert ve Biblioteca gibi önde gelen restoranlarda çalışarak önemli deneyimler edinmiştir.

Edindiği birikimin ardından, 2024 yılında Tolgabalworks adlı danışmanlık şirketini kurarak bağcılık ve içecek kültürü alanlarında profesyonel hizmet sunmaya başlamıştır.

Sommelierlik kariyerine paralel olarak üzüm yetiştiriciliğine de yönelen Bal, üretim ve tadım arasındaki güçlü bağı her çalışmasında ön plana çıkarmaktadır. Bugün hem üretici hem de danışman kimliğiyle, gastronomi dünyasında yerel ürünlerin değerini ve sürdürülebilir üretimin önemini vurgulamayı hedeflemektedir. Son çalışmaları arasında "Tadışma", "Lezzet Tutulması"ve "Adana'ya Doymak" yer almaktadır.