Şef Emre Şen, Türk gastronomi sahnesinin öne çıkan isimlerinden biridir. İstanbul İtalyan Lisesi mezunu olan Şen, eğitimine Politecnico di Milano'da mimarlık okuyarak başladı. Ancak kısa sürede gerçek tutkusunun mutfak sanatı olduğunu fark ederek Türkiye'ye döndü ve Mutfak Sanatları Akademisi'nde aşçılık ve pastacılık eğitimi aldı. Profesyonel kariyerine Mikla'da Mehmet Gürs'ün yanında başlayan Şen, ardından İtalya'nın Alba kentinde Michelin yıldızlı La Ciau del Tornavento restoranında Şef Maurilio Garola ile çalışarak uluslararası deneyim kazandı. 2009 yılında ailesiyle birlikte Şile'nin Ulupelit köyünde Casa Lavanda'yı kurarak, doğayla iç içe bir gastronomi deneyimi sunmaya başladı. Restoranın menüsündeki sebzelerin %80'ini kendi organik bahçesinden temin eden Şen, sürdürülebilirlik ve yerel üreticilere verdiği önemle dikkat çekiyor.  Casa Lavanda, Şef Emre Şen'in liderliğinde 1 Michelin Yıldızı ve 1 Yeşil Michelin Yıldızı ile ödüllendirilerek, hem lezzet hem de çevresel duyarlılık açısından takdir topladı. Emre Şen'in mutfağı, Türk ve Akdeniz lezzetlerini modern tekniklerle harmanlayarak misafirlerine unutulmaz bir deneyim sunuyor. Ayrıca, gastronomi dünyasında sürdürülebilirlik ve yerel üretim konularında da öncü bir rol üstleniyor